脱面 cover drop 饼茶的盖面脱落 。

紧度适合 well-comperessed 压制松紧适度
。

平滑 flat and smooth 砖面平整,无起层落面或茶梗突出现象。

金花 golden flower 茯砖茶中灰绿曲霉菌的金**孢子 。金花普遍茂盛,品质为佳。

斧头形 axe-shape 砖身一端厚、一端薄 、形似斧头
。

缺口 broken piece 砖茶
、饼茶等边缘有残缺现象。

包心外露 heart unenveloped 里茶外露于表面 。

龟裂 crack 砖面有裂缝现象
。

烧心 heart burnt 砖茶中心部分发暗、发黑或发红。烧心砖多发生霉变 。

断甑 broken layer 金尖中间断落,不成整块
。

干茶色泽术语

乌润 black bloom 乌而油润。此术语也适用于红茶和乌龙茶干茶色泽 。

半筒黄 semi-yellow 色泽花杂,叶尖黑色,柄端黄黑色
。

黑褐 black auburn 褐中带黑。此术语也适用于压制茶汤色 、叶底色泽,乌龙茶和红茶干茶色泽 。

铁黑 iron black 色黑似铁
。

棕褐 brownish auburn 褐中带棕。此术语也适用于压制茶汤色
、叶底和红茶干茶色泽 。

青黄 blueish yellow 黄中泛青,原料后发酵不足所致。

猪肝色 liver colour 红而带暗,似猪肝色
。

褐红 auburnish red 红中带褐。

汤色术语

橙红 orange red 红中泛橙色 。此术语也适用于乌龙茶汤色
。

红暗 red dull 红而深暗。此术语也适用于红茶汤色 。

棕红 brownish red 红中泛棕,似咖啡色